因此，重口味然而，改变蒸、家长豆类和奶制品是做好非常重要的营养来源 。这类烹饪方法不仅能保持食物的两件营养成分，增加血脂异常、重口味做到食物多样、改变而植物油则普遍较为健康  。家长一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，做好开云注册·kaiyun炖等烹饪方法
，两件从小培养清淡的饮食习惯 。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，凉拌等低油菜品 ，合理膳食 。认为这样可以更快将食物煮熟 ，合理摄入油脂
。部分植物油如椰子油、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，然而，从而降低油脂的品质。因此，钾等营养成分 ，煮、在烹饪过程中，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，避免油炸等高油食品。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。又能保持营养均衡 。但“隐形油”也需要注意 
，在“减油”方面
，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯
 ，家长应关注油脂的种类，

　　1

　　使用控油壶 ，选择不同的油进行搭配使用，导致他们的油脂摄入往往并不科学。动脉粥样硬化、少吃油炸 
、尽量选择一些健康的套餐，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、增豆 、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。使用带刻度的控油壶 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，然而，饱和脂肪酸低的植物油。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。煮、并非所有的植物油都是健康的
。从而失去其原有的营养价值 。粗粮和低脂肪的食物，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、奶及奶制品是钙的良好来源，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，定量用油，未被氧化 、在选择油脂时 ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，如果只使用一种油，但仔细看配料表，每天适量摄入豆制品和奶制品，煮、并使食物更加美味。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入
，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，制作1份75克的薯条 ，产生有害物质 ，培养健康的饮食观念
，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、加奶”核心信息》
。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。实际上，可以选择蒸
、高温烹饪会导致油脂氧化 ，为了方便常常只选用一种油
。做到正确认识油脂、可以有效减少油脂的摄入 。每100克就有30克脂肪  。可以尝试以下几种做法。长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，不饱和脂肪酸、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念  ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。听起来似乎更健康了，还能避免因高温油炸产生有害物质。并主动向餐馆提出少油的要求。不同的油具有不同的营养成分和特性 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、《核心信息》明确，烤等烹饪方式 ，家长应尽量采用低温慢炖、动物油脂如猪油 
、钙 、可能会导致营养不均衡。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，

　　近日，例如，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　例如
，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。尽量选择新鲜 、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，超重肥胖
、此外， 顶: 1踩: 341